三文鱼品质预测预警数字孪生

三维数字孪生程序化鱼柳

腐败暗沉

脂肪氧化

微生物热力

汁液流失

组织损伤

实时监控数据 -

冷库温度-

环境湿度-

包装 CO2-

包装 O2-

生物阻抗-

图像 ΔE 估计-

褐变面积-

湿润面积-

膜色 TVB-N 估计-

等效品质年龄-

通讯状态与数据帧未连接

关键指标

预警等级-

主导指标-

置信度-

模型版本-

实时曲线

实时告警

科学计算

等效品质年龄（Q10）
A = Σ(dt/24) × Q10^((T−Tref)/10)，Tref=4.0℃，Q10=2.4

K 值：ATP 降解程度，<20% 新鲜，>40% 腐败

TVB-N：挥发性盐基氮，<15 新鲜，>25 mg/100g 腐败

TVC：菌落总数，<4 新鲜，>6 log CFU/g 腐败

RSL = min(tK→40, tTVBN→25, tTVC→6) − 当前等效年龄

录入实验室真值

历史真值

新建批次

批次列表

处置建议

处置记录